问题1）大豆含有必需氨基酸吗？

氨基酸是蛋白质的基石，它们有助于构建肌肉。必需氨基酸必须透过我们吃的食物来获取，因为我们的身体无法制造它们。与其他一些植物蛋白质不同，大豆被认为是一种完整的蛋白质，因为它含有可维持肌肉最佳状态的所有九种必需氨基酸。

 

问题2）谁需要更多的蛋白质？

经常运动的人需要更多的蛋白质。在运动的时候，肌肉会承受大量的负荷，这会分解肌肉的某些部分。想增加肌肉质量的人可从摄取更多的蛋白质中受益。蛋白质有助于构建及维持肌肉。

 

问题3）如果我进行运动锻炼，什么时候最适合摄取蛋白质？

有證據指出，透過運動構建肌肉時，運動後不久便攝入蛋白質有助於肌肉的生長及恢復。在理想的情況下，應該全天候攝取蛋白質。我們的身體每次只能吸收及使用一定量的蛋白質。如果您正在嘗試構建肌肉，理想的方式就是每天均衡地攝取固定份量的蛋白質，尤其是在運動後。

 

问题4）我需要多少蛋白质？

根据个人的饮食、年龄、性别、活跃程度以及个人可能存在的任何健康状况，不同的机构建议摄取的蛋白质量皆有所不同。美国食品与药物管理局(FDA) 在以摄取2,000卡路里的饮食基准下，将每日蛋白质的建议摄取量设定为50克。

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如果您进行运动锻炼，或您想要构建肌肉或增强力量，那么摄取更多的蛋白质将对您有益，因为蛋白质在肌肉形成的过程中扮演着重要角色。美国营养与饮食学会建议，对于健康的成年人来说，每天每公斤的体重，应该相应地摄取大约0.8克蛋白质。运动员更应该多摄取一些，即每天每公斤的体重，相应地摄入约1.2至2.0克蛋白质。

 

问题5）大豆分离蛋白和完整的大豆蛋白之间有什么区别？

大豆分离蛋白是透过化学和生物制程，从大豆的其他成分中分离而出的粉状食品。这并不理想，因为作为分离物，它缺少了大豆的一些有益成分。

另一方面，完整的大豆含有蛋白质，以及其他重要的营养成分、纤维、植物营养素以及抗氧化剂。

在追求构建肌肉的同时，保持健康也很重要。