纤维之王，100克的洋车前子就有78克的膳食纤 维；纤维让我们产生饱足感，阻碍脂肪与胆固醇和热量的吸收；纤维还可以降低血糖值和排毒。

高植物性蛋白质有助于增建肌肉，提高热量消耗；是低升糖指数和低卡路里最佳食品；低嘌呤，不会造成尿酸问题。大豆也富含钙质和异黄酮。

富含抗氧化剂，维生素，矿物质和纤维。