问题1）大豆蛋白如何帮助控制体重？

大多数希望控制体重的人都会选择低热量的食物。研究显示，当选择低热量的饮食时，摄取足够的蛋白质对于防止肌肉流失来说非常重要。即使不运动，肌肉燃烧的热量都比脂肪多。肌肉含量越高，新陈代谢率就越高。选择低热量饮食时，若没有摄取足够的蛋白质来构建或维持肌肉，将使身体没有足够的肌肉来燃烧热量。与动物性蛋白质相比，大豆蛋白的脂肪和热量都更低。

 

问题2）大豆有什么研究报告？

根据美国“营养资料库网”(nutritiondata.self.com)的资料，大豆含有的蛋白质大约是肉类的2倍、蛋的3倍、牛奶的12倍。研究亦显示，大豆不含胆固醇；若再搭配健康的饮食和规律运动，大豆可以帮助降低身体的“坏”胆固醇。

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问题3）植物性蛋白质比动物性蛋白质更有益吗？

植物蛋白质可为身体提供必需的营养物质，但含有较少的脂肪和更低的热量。

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问题4）纤维有什么研究报告？

纤维可分为可溶性纤维与不可溶性纤维。研究显示，均衡摄取可溶性纤维与不可溶性纤维能够促进肠胃蠕动。美国梅奥诊所则指出，纤维能使人体的饱足感更持久，有助于抑制食欲、减少热量的摄取。