什么是免疫系统？
国家安全对于每一个国家来说都是重要的大事，因此各国的备有训练有素的士兵、精密尖端的武器及强大的防御系统。同样的，人体也有一支精密的军队（免疫系统）时时刻刻地保护着人类，即使是肉眼也无法观察到的“敌人”。
人体的免疫系统并不是一个特定的器官或在某一个特定的位置，相反地，它需要人体多个器官与细胞共同协调运作。
为了保护我们免受入侵者的侵害。
入侵者将聚集在这里并被杀死。
保护我们的肠胃。
负责红血球和白血球的制造。
训练军人（白血球）和指派T细胞负责战斗工作。
数十亿白血球聚集在一起，准备发动战争。
负责过滤血液，除去死亡的雪球细胞，并吞噬病毒和细菌。它还能激活B细胞使其产生大量的抗体。
保护我们的鼻腔。
保护消化道并协助B细胞的成熟发展及抗体（IgA）的产生。
能针对不同的入侵者产生特定的抗体来对付它们。
负责搜索和摧毁任何种类的敌人。
吞噬细胞诸如单核细胞和巨噬细胞，是巨大的吞噬着，它们负责吞噬清理敌人。 颗粒性细胞可以透过放射强有力的颗粒来摧毁入侵者。
为什么免疫系统那么重要？
两军交战自然是兵强马壮的一方胜出，一只羸弱的军队很快就会对入侵者投降。人体也是同样道理。当微生物攻击人体时，健康的免疫系统能够立即投入战斗。
以两个人面对同样的传染性疾病如非典(SARS）, 冠状性病毒(COVID-19）, 肺炎(pneumonia）, 肝炎(hepatitis), 流感(influenzas)，肺结核(tuberculosis)为例，一个人病得很严重而另一个人却没有事；虽然他们面对相同的病毒威胁，却只有免疫系统较弱的人在疾病面前倒下了。
在一般情况下，人体的免疫细胞会不停的在身体各处巡逻，杀死变疫细胞，防止癌症的生成。但是孱弱的免疫系统无法快速识别和摧毁这些癌细胞，从而导致癌症在人体内无法控制的蔓延开来。
免疫系统故障时会发生什么事情？
当免疫系统孱弱时，人体就容易受到各种微生物的侵袭，感染上高传染性的疾病，还能引致癌症的产生。
过度活跃的免疫系统则会导致过敏如呼吸道，食物和皮肤过敏；或自体免疫疾病的发生如类风湿关节炎(Rheumatoid Arthritis)，1型糖尿病(Type 1 Diabetes)，系统性红斑狼疮(Systemic Lupus Erythematosus or SLE)。
造成免疫系统故障的原因很多，如：-
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遗传
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运动过度
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老化
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压力
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饮食不均衡
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化学或放射性治疗
饮食如何影响免疫系统？
食物是免疫系统的运作燃料。
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健康状况良好时，完整性的食物有助于身体作出强而有力的免疫反应
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生病时，适当的滋养和充足的休息能够帮助人们更快地从疾病中康复
营养与药物并不是对立或相互抵触的。在人体抵抗疾病时，营养和药物可谓是相辅相成，缺一不可。
免疫系统3大最重要的营养是什么？
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多醣体
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多醣体有助于平衡免疫系统，增加自然杀手细胞，进而使免疫系统摧毁已有的癌细胞和病毒。多醣体也能透过分泌白细胞介素和干扰素，来预防癌症行程的不同阶段。
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除了冬虫夏草菌丝体，菇类也富含多醣体如巴西蘑菇，椎茸和舞茸。
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植物营养素
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植物营养素能帮助预防疾病，对抗病毒，滋养免疫系统和加速病人从疾病中康复。它还能提升体内自然杀手细胞的活性，进而阻止一个或多个引发肿瘤生长的机能。
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植物营养素仅存在于完整的植物性食物中，如蔬果，豆类和谷物。仙人掌是植物之王，富含极高的植物营养素，是橘子的百倍
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抗氧化剂
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存在于完整植物性食物中的抗氧化剂能够预防自由基损害体内细胞，进而有助于预防癌症。它也可以促进人体产生胶原蛋白，使器官年轻化，提升身体的运作。
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高抗氧化剂植物包括仙人掌，仙人掌果实，蓝莓，针叶樱桃，蔓越莓和玫瑰。
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你可以从人造补充剂中获取营养吗？
近年来，服用人造补充剂如维生素，矿物质及Omega-3等丸剂，已成为忙碌的现代人生活中的一部分。美国食品与药物管理局（FDA）和英国食品标准局（FSA）既认为，经常服用补充剂可能会严重损害身体健康。举例：
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服用过量的维生素A药丸会增加肝脏损伤的风险，也可能导致生产先天缺陷婴儿；
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长期服用过量的维生素C药丸会提高罹患心脏病和肾结石的风险；
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钙片补充剂会增加心肌埂塞发病率和带来便秘。
存在于食物中的单一营养，其营养效益远远不及完整的食物。完整的植物性食物保罗万象的营养，每一种的功能都不同，且需与其他营养相互联合运作，使营养更容易为人体吸收，让身体达到平衡，并足以抵消某些单一物质原本可能对身体造成的不良影响。